【青空レストラン】下関のケンサキイカ!下関北浦の特牛イカが絶品!

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この記事では、『【青空レストラン】下関のケンサキイカ!下関北浦の特牛イカが絶品!』について紹介します。

この記事では

  • ケンサキイカについて
  • 下関の特牛イカとは
  • ケンサキイカの購入方法

についてご紹介します。

6月1日放送の青空レストランでは、下関のケンサキイカについて、放送されました。

一般には「ヤリイカ」、下関では「アカイカ」、島根に行くと「シロイカ」と呼ばれています。

ケンサキイカは、刺身でも、干物でも、焼きそばにしても絶品!

このブログでは、特牛イカの特徴とその購入方法について調査しました。

それでは、ご一緒に『【青空レストラン】下関のケンサキイカ!下関北浦の特牛イカが絶品!』について見ていきましょう!

ぜひ最後までご覧ください。

目次

下関のケンサキイカ!

剣先イカ

ケンサキイカ

イカの女王とも言われる「ケンサキイカ」。

ケンサキイカは日本近海で獲れるイカのひとつで、漢字で書くと「剣先イカ」その名の通り細長い見た目で先が剣のようにとがっています。

大きめなものはお刺身がおすすめ。

身は歯ごたえがよく、独特の甘みがあります。

イカは良質のタンパク質で、低脂肪、低カロリー。

また血中コレステロール値を下げて血圧を正常に保つタウリンをたくさん含んでいます。

下関北浦の特牛イカ

ケンサキイカの中でも特に、豊北地域で水揚げされる活イカと、特牛市場に出荷される鮮魚イカのAランクものだけが「下関北浦 特牛イカ」というブランド名で流通しています。

Aランクには、

  • 漁獲日に水揚げされたもので3段半以上の大きさのもの
  • 鮮度を保ったまま冷凍したもの

という厳しい基準があります。

豊北沖の日本海はプランクトンが豊富で、ケンサキイカの好漁場となっています。

1年中とれますが、漁獲量が多いのは夏から秋で、春から夏にかけては産卵のために日本近海の沿岸に近寄ってきます。

下関のケンサキイカの購入方法

剣先イカ活き作り

ケンサキイカの購入方法

下関北浦の「特牛イカ」は、時期的なものなのか、販売しているサイトは見つかりませんでした。

しかし、下関の剣先イカは、株式会社蟹屋で販売しています。

品名剣先イカ3杯(刺身用)
社名株式会社蟹屋
住所山口県下関市豊浦町川棚1528-33
電話番号083-774-3778
販売サイトURLhttp://www.kaniya.co/cn26/pg206.html

下関のケンサキイカのまとめ

これから時期を迎えるケンサキイカ。

産地に行って、透き通ったイカの刺身を食べてみたいですね。

この記事では、『【青空レストラン】下関のケンサキイカ!下関北浦の特牛イカが絶品!』について紹介しました。

最後までご覧いただき、ありがとうございました。

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