【マツコの知らない世界】レタスの常識が変わる最先端技術！針生信洋

2024年5月19日

当ページのリンクには広告が含まれています。

ご覧いただき、ありがとうございます。

この記事では、『【マツコの知らない世界】レタスの常識が変わる最先端技術！針生信洋』について紹介します。

この記事では

針生信洋のプロフィール
株式会社舞台ファームとは
レタスの最先端技術とは
日本初のレタス専門店「菜食酒場　レタスや」

についてご紹介します。

仙台で300年以上続く農家の16代目として活躍している「針生信洋」さん。

「株式会社舞台ファーム」に参加して、年間40億の売り上げています。

株式会社舞台ファームとはどんな企業でしょう？

また、針生信洋がおすすめするレタスとはどんなレタスでしょう？

それでは、ご一緒に『【マツコの知らない世界】レタスの常識が変わる最先端技術！針生信洋』について見ていきましょう！

ぜひ最後までご覧ください。

針生信洋について

針生信洋のプロフィール

名前：針生信洋（はりう・のぶひろ）
職業：株式会社舞台ファーム　取締役

仙台で300年続く農家、針生家の16代目
駒澤大学在学中からプロバスケットボールBリーグの選手として活躍
大学卒業後は２年間ロサンゼルスへ留学
貿易会社でのインターンを経て、2020年より舞台ファームへ。2022年に取締役就任
2022年：日本初のレタス専門店酒場「菜食酒場レタスや」を開店

株式会社舞台ファーム

社名：株式会社舞台ファーム
住所：仙台市若林区日辺字田中11番地
電話番号：022-289-6768
公式サイト：https://butaifarm.com/

2003年7月11日に、有限会社舞台ファームとして設立。
その後、2004年8月20日に株式会社舞台ファームに組織変更。

レタスの常識が変わる最先端技術

レタスの最先端技術

宇宙栽培

2021年に国際宇宙ステーション「きぼう」の日本実験棟内で、密閉した小型の袋内で培養液を用いたレタス栽培を実施されました。

微小重力や閉鎖環境下での栽培方式の優位性を確認しました。

この袋型培養槽技術により、一度に大量の葉菜類を栽培することができます。

また、ウイルスフリーな苗を育成することで、宇宙での長期滞在をサポートできます。

東京の地下鉄レタス

東西線（水色）の駅区間で、LEDの光を利用しながらグリーン野菜を栽培しています。

収穫した野菜、現在は近くのレストランやホテルで使用されています。

将来的には、通勤中の乗客にサラダやスムージーなどの形で提供したい、といったビジョンもあります。

菜食酒場　レタスや

「菜食酒場　レタスや」では、舞台ファームのレタスを味わうことができます。

菜食酒場　レタスやの基本情報

店舗名	菜食酒場レタスや
住所	東京都都新宿区新宿3-34-15 ニュー新宿ビル 2F
営業時間	火 17:30 – 23:00L.O. 22:30 水・木・金・土・日 11:30 – 14:30L.O. 14:00 17:30 – 23:00L.O. 22:30
定休日	月・祝日（月曜祝日の場合火曜も休み）
お問い合わせ	050-5589-4193
席数	24席
禁煙・喫煙	分煙（加熱式たばこ限定）
駐車場	無
公式サイト	https://lettuceya.owst.jp/
アクセス	JR各線「新宿駅」東口・東南口より徒歩3分丸の内線、都営新宿線、都営副都心線「新宿三丁目」A5出口より徒歩３分新宿三丁目駅から126m
地図

菜食酒場　レタスやのおすすめメニュー

海老生春巻き　760円（税込）: ぷりぷりな海老とシャキシャキ野菜の歯ごたえ抜群！

https://lettuceya.owst.jp/
国産豚のレタスしゃぶしゃぶ: 『三種のレタスと国産豚のしゃぶしゃぶ』(1,560円/人)や、『食べ放題レタスと国産豚のしゃぶしゃぶ(90分）』(2,500円/人)は、お好きな食材を追加(400円～)して楽しめるオススメメニューです。

https://lettuceya.owst.jp/
特製ピリ辛タコライス　950円(税込): ピリ辛な味わいが美味しい「タコライス」は、メキシコやアメリカにルーツのある料理で、沖縄県にて1980年ごろに生まれました。

https://lettucey a .owst.jp/